Sri LankaSri Lankan patties (fried meat pastries)
Arabic name باتيس سريلانكي (فطائر اللحم المقلية)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
حضّر عجينة الباتيس بفرك الزبدة الباردة في الدقيق حتى تصبح كالفتات، ثم أضف البيضة والماء البارد تدريجيًا واعجن عجينة متماسكة، واتركها ترتاح في الثلاجة 30 دقيقة.
لتحضير الحشوة: اقلِ البصل حتى يذبل، أضف اللحم المفروم وبودرة الكاري والفلفل الأخضر واطهِ 8 دقائق، ثم أضف البطاطا المسلوقة وقلّب حتى يتجانس واترك الحشوة تبرد تمامًا.
افرد العجينة وقطّعها دوائر، ضع ملعقة من الحشوة في المنتصف واطوِ إلى نصف دائرة واضغط الحواف بشوكة لإغلاقها جيدًا.
اقلِ الفطائر في زيت عميق حرارته 175° لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ذهبية مقرمشة من الخارج.
