Hoppers (appa, bowl-shaped coconut pancakes)

Name: Hoppers (appa, bowl-shaped coconut pancakes)
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: كوبان دقيق أرز; نصف كوب حليب جوز الهند; ملعقة صغيرة خميرة فورية; ملعقة صغيرة سكر; ماء فاتر; رشة ملح; زيت لدهن المقلاة; بيضة اختيارية

Arabic name هوبرز (آبا) - فطائر جوز الهند المقعّرة

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (8)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

Method

اخلط الخميرة والسكر في القليل من الماء الفاتر واتركها 10 دقائق حتى تنشط وتظهر الرغوة.
اخلط دقيق الأرز مع خليط الخميرة وحليب جوز الهند والملح للحصول على عجينة سائلة ناعمة، وغطِّها واتركها تتخمر في مكان دافئ ساعتين إلى 3 ساعات حتى تتضاعف وتظهر فقاعات.
سخّن مقلاة هوبرز مستديرة صغيرة (أو مقلاة عادية صغيرة) على نار متوسطة وادهنها بقليل من الزيت.
اسكب مغرفة من العجين وأدر المقلاة بحركة دائرية لتغطية الجوانب، غطِّ واترك 2-3 دقائق حتى تتكوّن حواف مقرمشة ووسط طري، ويمكن كسر بيضة في الوسط لهوبرز البيض.