Sri LankaString hoppers (idiyappam, nids de nouilles de riz)
Nom en arabe سترينغ هوبرز (إيدي آبا)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اسكب الماء المغلي تدريجيًا فوق دقيق الأرز والملح مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى تتكوّن عجينة متماسكة قابلة للعجن دون أن تحرق يديك.
اعجن العجينة وهي دافئة حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم ضعها في قالب سترينغ هوبرز المخصص (يشبه مكبس المعكرونة).
اضغط العجينة عبر القالب على شكل دوائر خيطية رفيعة فوق سلال بامبو مدهونة بالزيت.
بخّر الدوائر في قدر تبخير على بخار قوي 8-10 دقائق حتى تصبح شفافة ومتماسكة.
