Khanom krok (petites crêpes coco)

Préparation

1. 1

   اخلط دقيق الأرز مع نصف كمية حليب جوز الهند والسكر والملح لتحضير عجينة القاعدة السائلة، واتركها ترتاح 30 دقيقة.

2. 2

   حضّر طبقة التغطية بخلط باقي حليب جوز الهند الكريمي مع قليل من دقيق الأرز والملح لتصبح أكثف وأغنى.

3. 3

   سخّن قالب الفطائر الحديدي جيدًا وادهن كل فتحة بزيت جوز الهند، ثم اسكب عجينة القاعدة في كل فتحة حتى الثلثين.

4. 4

   غطِّ القالب واتركها تطهو على نار متوسطة حتى تتماسك القاعدة وتصبح حوافها مقرمشة ذهبية، ثم اسكب طبقة التغطية الكريمية فوق كل قطعة.

5. 5

   اترك الفطائر تطهو دقيقة إضافية حتى تتماسك الطبقة العلوية، ثم أخرجها بعناية بملعقة صغيرة وقدّمها دافئة.