ThaïlandeOliang (café noir glacé thaï)
Nom en arabe أوليانغ - القهوة التايلاندية السوداء المثلجة (Oliang)
Nom d’origine Oliang
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
ضع مزيج القهوة التايلاندي التقليدي (أو قهوة مطحونة خشنة عادية كبديل) في كيس تصفية قماشي طويل.
اسكب الماء الساخن جدًا القريب من الغليان فوق المزيج في الكيس ببطء، ودعه يتقطّر عبر القماش إلى إبريق تحته، مكرّرًا الصب مرتين أو ثلاثًا لتقوية التركيز.
أذب السكر في القهوة الساخنة المصفّاة مباشرة حتى يذوب تمامًا.
دعها تبرد قليلًا عن حرارة الغليان.
املأ كوبًا بمكعبات الثلج واسكب القهوة السوداء المحلّاة فوقها، وتُقدَّم عادة سادة دون حليب على عكس القهوة الفيتنامية، وأحيانًا مع كوب صغير من الشاي الأسود المثلج جانبًا للتبديل بينهما.
