Makloub tunisien (sandwich plié et grillé)

Préparation

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   Préparez une pâte à pain souple et étalez-la en un disque fin, d’épaisseur moyenne.

2. 2

   Faites griller la viande (chawarma ou viande hachée assaisonnée) sur une plaque ou à la poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et légèrement dorée.

3. 3

   Étalez une couche de fromage fondu au centre de la pâte, puis ajoutez la viande grillée par-dessus.

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   Rabattez les bords de la pâte vers le centre pour couvrir entièrement la garniture et former un carré ou un rectangle fermé (le makloub), puis faites griller le chausson plié des deux côtés sur la plaque chaude jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le fromage ait complètement fondu à l’intérieur.

5. 5

   Coupez le makloub et servez-le chaud avec la mayonnaise, la sauce piquante et les pickles à côté. Ce sandwich plié est devenu l’un des en-cas de rue modernes les plus populaires de Tunisie, vendu dans la plupart des casse-croûtes et fast-foods.