Bánh canh cua (soupe de nouilles épaisses au crabe)

Name: Bánh canh cua (soupe de nouilles épaisses au crabe)
Cuisine: Viêt Nam
Ingredients: نودلز التابيوكا السميكة الطرية; سرطان بحر مطحون; روبيان; كرات لحم بقر (بديل حلال عن كرات لحم الخنزير); صلصة سمك; بصل أخضر; فلفل أسود; ملح

Nom en arabe بانه كانه كوا - حساء النودلز السميكة بسرطان البحر (Bánh Canh Cua)

Nom d’origine Bánh Canh Cua

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (8)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

Préparation

اعجن سرطان البحر المطحون مع القليل من الماء وصفِّه للحصول على سائل غني، ثم اغلِه برفق حتى تتماسك كتل السرطان وتطفو، واجمعها جانبًا.
في نفس المرق أضف الروبيان وكرات لحم البقر واطهها حتى تنضج.
اعجن دقيق التابيوكا مع الماء الساخن لتحضير عجينة النودلز السميكة، وقطّعها إلى شرائط عريضة قصيرة مباشرة في المرق المغلي حتى تصبح شفافة ولزجة القوام.
أعد كتل السرطان إلى المرق وتبّل بصلصة السمك والملح والفلفل الأسود.
قدّمه ساخنًا جدًا في وعاء عميق مرشوشًا بالبصل الأخضر.