ZimbabweSadza (pâte ferme de maïs)
Nom en arabe سادزا الزيمبابوية
Nom d’origine Sadza
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (3)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُغلى نصف كمية الماء مع رشة الملح في قدر ثقيلة على نار متوسطة.
يُذاب جزء من دقيق الذرة في ماء بارد لتكوين خليط سائل ناعم، ويُسكب في الماء المغلي مع التحريك المستمر حتى يتكوّن خليط خفيف القوام.
يُضاف باقي دقيق الذرة تدريجيًا مع التقليب القوي المستمر بملعقة خشبية طويلة لمنع تكوّن الكتل، حتى يتماسك الخليط ويصبح ثقيلًا وكثيفًا.
تُخفَّف النار ويُترك الخليط يُطهى مع التقليب من وقت لآخر لعشر دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا وتذهب عنه نكهة النشا الخام.
تُشكَّل السادزا بملعقة مبللة على هيئة كرات صغيرة تُقدَّم ساخنة إلى جانب اللحم أو الخضار أو صلصة الفول السوداني. تُعد السادزا الغذاء الأساسي اليومي في زيمبابوي وركن مائدتها الذي لا غنى عنه، وتُؤكل باليد بعد تشكيل كرة صغيرة منها تُغمس في الأطباق المرافقة.
