نودلز دان دان السيتشوانية الحارة (Dan Dan Noodles)

طريقة التحضير

1. 1

   قلِّب اللحم المفروم في مقلاة جافة ساخنة على نار عالية حتى يصبح مقرمشًا بنيًا داكنًا ومفتتًا جيدًا، 6-7 دقائق، ثم تبّله بصلصة الصويا وضعه جانبًا.

2. 2

   في قاع كل طبق تقديم، ضع الطحينة وزيت الفلفل الحار وصلصة الصويا الداكنة والثوم المفروم وفلفل سيتشوان المطحون واخلطها جيدًا لتكوين قاعدة الصلصة.

3. 3

   اسلق النودلز في ماء مغلي حتى تنضج (3-4 دقائق حسب النوع)، ثم صفِّها مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق.

4. 4

   ضع النودلز الساخنة فوق قاعدة الصلصة في كل طبق، أضف ملعقة من ماء السلق لتخفيف الصلصة، ثم غطِّ باللحم المقرمش والفول السوداني المطحون والبصل الأخضر، وقلّب الجميع عند التقديم مباشرة قبل الأكل.