أرز يانغ تشو المقلي الفاخر (Yang Zhou Fried Rice)

طريقة التحضير

1. 1

   سخّن الزيت وقلِّب البيض المخفوق سريعًا حتى يتماسك جزئيًا ويبقى طريًا، أخرجه جانبًا.

2. 2

   في نفس الووك، قلِّب الروبيان حتى يتغير لونه، ثم أضف الدجاج أو النقانق المقطعة وقلّب دقيقة.

3. 3

   أضف الجزر والبازلاء وقلّب دقيقتين، ثم أضف الأرز المبرّد وافركه لفصل الحبات، وقلّب على نار عالية 4-5 دقائق.

4. 4

   أعد البيض، أضف صلصة الصويا والملح والبصل الأخضر وقلّب دقيقة أخيرة حتى يتجانس كل شيء؛ هذا الطبق الفاخر من مقاطعة يانغتشو يحتوي مزيجًا غنيًا من البروتينات.