Nouilles dan dan (nouilles épicées du Sichuan)

Name: Nouilles dan dan (nouilles épicées du Sichuan)
Cuisine: Chine
Ingredients: 300 غ نودلز قمح رفيعة; 150 غ لحم بقر مفروم; ملعقتان كبيرتان طحينة السمسم الصينية; ملعقة كبيرة زيت الفلفل الحار (لا يو); ملعقة كبيرة صلصة صويا داكنة; ملعقة صغيرة فلفل سيتشوان مطحون; ثوم; بصل أخضر; فول سوداني مطحون

Nom en arabe نودلز دان دان السيتشوانية الحارة (Dan Dan Noodles)

Nom d’origine 担担面

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (9)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

300 غ نودلز قمح رفيعة
150 غ لحم بقر مفروم
ملعقتان كبيرتان طحينة السمسم الصينية
ملعقة كبيرة زيت الفلفل الحار (لا يو)
ملعقة كبيرة صلصة صويا داكنة
ملعقة صغيرة فلفل سيتشوان مطحون
ثوم
بصل أخضر
فول سوداني مطحون

Préparation

قلِّب اللحم المفروم في مقلاة جافة ساخنة على نار عالية حتى يصبح مقرمشًا بنيًا داكنًا ومفتتًا جيدًا، 6-7 دقائق، ثم تبّله بصلصة الصويا وضعه جانبًا.
في قاع كل طبق تقديم، ضع الطحينة وزيت الفلفل الحار وصلصة الصويا الداكنة والثوم المفروم وفلفل سيتشوان المطحون واخلطها جيدًا لتكوين قاعدة الصلصة.
اسلق النودلز في ماء مغلي حتى تنضج (3-4 دقائق حسب النوع)، ثم صفِّها مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق.
ضع النودلز الساخنة فوق قاعدة الصلصة في كل طبق، أضف ملعقة من ماء السلق لتخفيف الصلصة، ثم غطِّ باللحم المقرمش والفول السوداني المطحون والبصل الأخضر، وقلّب الجميع عند التقديم مباشرة قبل الأكل.