الصينشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
نظّف البطة جيدًا وجفّفها تمامًا وافرك تجويفها بالخمس بهارات الصينية والملح، ثم افصل الجلد عن اللحم بنفخ الهواء بينهما بمضخة أو أنبوب (تقنية تقليدية تجعل الجلد مقرمشًا لاحقًا).
اغمس البطة في ماء مغلي مضاف إليه خل الأرز لثوانٍ لشد الجلد، ثم ادهنها بطبقة من العسل المذاب المخلوط بصلصة الصويا الداكنة وعلّقها لتجف في مكان بارد جيد التهوية 12-24 ساعة.
اشوِ البطة في فرن مسخّن مسبقًا 200° لمدة 45-60 دقيقة (مع قلبها في المنتصف) حتى يصبح الجلد بنيًا محمرًا مقرمشًا للغاية واللحم طريًا من الداخل.
قطّع الجلد المقرمش واللحم شرائح رفيعة، وقدّمهما ملفوفين في فطائر المانتو الرقيقة مع صلصة الهوسين وشرائح الخيار والبصل الأخضر.
