كوستاريكاشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (10)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُقلى شرائح البصل والثوم والفلفل الأخضر الحلو في زيت ساخن حتى تذبل وتفوح رائحتها.
تُضاف الفاصوليا السوداء المطبوخة مسبقًا مع ماء طهيها إلى الخليط، ويُضاف مرق إضافي إذا لزم للحصول على قوام حساء سائل معتدل.
يُضاف الكمون والكزبرة الطازجة المفرومة، ويُترَك الحساء يغلي على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتشرَّب النكهات ويصل الحساء إلى القوام المرغوب.
يُهرَس جزء صغير من الفاصوليا داخل القدر بظهر الملعقة لإعطاء الحساء قوامًا أكثر كثافة مع الحفاظ على بعض الحبات كاملة.
يُقدَّم الحساء ساخنًا في أطباق عميقة، مزيَّنًا ببيضة مسلوقة مقطَّعة إلى نصفين أو مسلوقة داخل الحساء نفسه، ويرافقه أحيانًا مقدار من الأرز الأبيض المطهو جانبًا. تُعد السوبا نيغرا من أطباق الحساء الأساسية في المطبخ الكوستاريكي اليومي، وتُقدَّم عادة كوجبة عشاء خفيفة ومغذية في المنازل والمطاعم الشعبية، ويعكس اعتمادها الأساسي على الفاصوليا السوداء الدور المحوري لهذا المكون في الهوية الغذائية لأمريكا الوسطى.
