إثيوبياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُخلَط الدقيق مع الملح والبهار والسكر والزيت وقليل من الماء (والهيل أو القرفة إن أُريدت نسخة حلوة) حتى يتكوّن عجين متماسك.
يُعجَن العجين جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
يُقسَّم العجين إلى قطع صغيرة وتُدحرَج بين راحتي اليدين على شكل حبات صغيرة أو أصابع رفيعة.
تُحمَّص القطع على نار متوسطة إلى منخفضة في مقلاة جافة أو تُقلى قليًا خفيفًا مع التحريك المستمر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة تمامًا من الداخل.
تُترَك لتبرد تمامًا قبل حفظها في وعاء محكم الإغلاق، وتُقدَّم كوجبة خفيفة مرافقة لطقس القهوة. يُعد الدابو كولو وجبة خفيفة مقرمشة أساسية تُقدَّم خلال طقس القهوة الإثيوبي (بونا) وتُقدَّم للضيوف كعلامة على الضيافة والترحيب.
