إثيوبياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُغسَل أوراق الكرنب الأخضر جيدًا وتُقطَّع ناعمًا بعد إزالة السيقان الغليظة.
يُقلى البصل المفروم في زبدة النيتر كيبيه أو الزيت حتى يذبل تمامًا، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل المهروسان.
يُضاف الفلفل الأخضر الحار إلى الخليط ويُقلَّب لثوانٍ حتى تفوح رائحته.
تُضاف أوراق الكرنب المفرومة مع قليل من الماء، ويُغطَّى القدر ويُترَك يطهو على نار هادئة حتى تنضج الأوراق وتصبح طرية.
يُتبَّل الطبق بالملح ويُقدَّم فوق خبز الإنجيرا كجزء من طبق «بيايينيتو» المشكَّل التقليدي. يُعد الغومن من الأطباق النباتية الأساسية في المطبخ الإثيوبي، ويحظى بشعبية خاصة خلال أيام الصيام الأرثوذكسي الكثيرة في التقويم الإثيوبي كونه خاليًا تمامًا من اللحوم ومنتجات الألبان.
