إندونيسياأيام غورينغ - الدجاج المقلي الإندونيسي (Ayam Goreng)
الاسم الأصلي Ayam Goreng
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (10)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
اهرس الثوم والكركم والكزبرة والكمون في محضّرة حتى يتكوّن معجون.
اسلق قطع الدجاج في ماء مع المعجون وأوراق الليمون الكافير والليمونغراس حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتشرّب التوابل (هذه الخطوة الفريدة تميز الطبق: السلق قبل القلي).
أخرج الدجاج ودعه يجف تمامًا من الرطوبة الزائدة (يُفضَّل تركه بضع دقائق أو تجفيفه بمنشفة).
اقلِ الدجاج في زيت غزير ساخن جدًا 8-10 دقائق حتى يصبح الجلد ذهبيًا مقرمشًا جدًا من الخارج مع بقاء اللحم طريًا من الداخل بفضل السلق المسبق.
قدّمه ساخنًا مع أرز أبيض وصلصة سامبال حارة وخيار طازج.
