إندونيسيابوبور أيام (عصيدة الأرز بالدجاج الإندونيسية)
الاسم الأصلي Bubur Ayam
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (10)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُحضَّر مرق ذهبي بغلي الدجاج مع البصل والثوم والكركم والليمون العشبي حتى ينضج الدجاج تمامًا ويُنزع من العظم ويُقطَّع خيوطًا رفيعة، مع الاحتفاظ بالمرق.
يُطهى الأرز الأبيض في المرق الذهبي على نار هادئة مع التحريك المتكرر لمدة طويلة (30-40 دقيقة) حتى يتفتت تمامًا ويصبح قوامه كريميًا ناعمًا كالعصيدة.
تُسكب العصيدة الساخنة في طبق التقديم، ويُوزَّع فوقها خيوط الدجاج المسلوق.
تُضاف الإضافات فوق العصيدة: قطع العجين المقلي (تشاكوي) المقطعة، المقرمشات (كروبوك)، البصل المقلي الذهبي والبصل الأخضر الطازج.
تُرش صلصة الصويا الحلوة (كيكاب مانيس) وصلصة السامبال الحارة حسب الرغبة، وتُقدَّم ساخنة كوجبة إفطار شعبية تُباع من عربات متجولة في كل أنحاء إندونيسيا.
