IndonésieBubur ayam (porridge de riz au poulet)
Nom en arabe بوبور أيام (عصيدة الأرز بالدجاج الإندونيسية)
Nom d’origine Bubur Ayam
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحضَّر مرق ذهبي بغلي الدجاج مع البصل والثوم والكركم والليمون العشبي حتى ينضج الدجاج تمامًا ويُنزع من العظم ويُقطَّع خيوطًا رفيعة، مع الاحتفاظ بالمرق.
يُطهى الأرز الأبيض في المرق الذهبي على نار هادئة مع التحريك المتكرر لمدة طويلة (30-40 دقيقة) حتى يتفتت تمامًا ويصبح قوامه كريميًا ناعمًا كالعصيدة.
تُسكب العصيدة الساخنة في طبق التقديم، ويُوزَّع فوقها خيوط الدجاج المسلوق.
تُضاف الإضافات فوق العصيدة: قطع العجين المقلي (تشاكوي) المقطعة، المقرمشات (كروبوك)، البصل المقلي الذهبي والبصل الأخضر الطازج.
تُرش صلصة الصويا الحلوة (كيكاب مانيس) وصلصة السامبال الحارة حسب الرغبة، وتُقدَّم ساخنة كوجبة إفطار شعبية تُباع من عربات متجولة في كل أنحاء إندونيسيا.
