إندونيسياغودق - يخنة الجاكفروت الحلوة من يوغياكارتا (Gudeg)
الاسم الأصلي Gudeg
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
اسلق قطع الجاكفروت غير الناضج في ماء مع أوراق السالام والجالانجال حتى تبدأ باللين.
صفِّ الجاكفروت وضعه في قدر كبير مع حليب جوز الهند وسكر النخيل الكثير (سر حلاوته المميزة) والتوابل.
أضف البيض المسلوق الكامل ولحم الدجاج إلى القدر ليطهوا معًا.
اترك الطبق يطهو على نار هادئة جدًا 4-6 ساعات (تقليديًا يُطهى طوال الليل) حتى يتحول الجاكفروت للون بني داكن ويصبح طريًا جدًا يتفتت بسهولة ويتشرّب الحلاوة الكاملة.
قدّمه دافئًا مع أرز أبيض والبيض المسلوق المتشرّب بالصلصة الداكنة وقطع الكريك المقرمشة وصلصة سامبال حارة لموازنة الحلاوة؛ الطبق الأشهر في مدينة يوغياكارتا.
