إندونيسياناسي كونينغ (أرز الكركم الاحتفالي الإندونيسي)
الاسم الأصلي Nasi Kuning
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُنقع الأرز الأبيض في ماء بارد لمدة 20-30 دقيقة ثم يُصفى جيدًا.
يُذاب الكركم في القليل من الماء أو يُهرس طازجًا مع الثوم للحصول على لون ذهبي زاهٍ متجانس.
يُطهى الأرز في حليب جوز الهند الممزوج بماء الكركم مع الليمون العشبي المسحوق وأوراق البندان والملح، إما على نار الموقد أو على البخار، حتى يمتص الأرز السائل بالكامل.
بعد نضج الأرز جزئيًا، يُنقل إلى وعاء بخار ليكمل نضجه على البخار حتى تصبح كل حبة منفصلة طرية بلون ذهبي زاهٍ متجانس.
يُقدَّم الأرز تقليديًا مشكَّلًا على هيئة مخروط احتفالي (تومبينغ) في المناسبات الكبرى، أو ببساطة في طبق مسطح مع أطباق جانبية متنوعة كالدجاج المقلي والبيض المسلوق وصلصة السامبال، وهو رمز الاحتفال والامتنان في الثقافة الإندونيسية.
