رامين ميسو بالدجاج (Miso Ramen)

طريقة التحضير

1. 1

   اسلق البيض 6.5 دقائق بالضبط للحصول على صفار سائل جزئيًا، ثم برّده فورًا في ماء مثلج وقشّره بعناية، وانقعه في محلول من صلصة الصويا وعصير العنب الأبيض لعدة ساعات لتحضير الأجيتاما.

2. 2

   اقلِ الثوم والزنجبيل في القليل من الزيت حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف معجون الميسو وقلّبه مع الزيت دقيقة لإطلاق نكهته العميقة.

3. 3

   اسكب المرقة الساخنة واخلطها جيدًا مع الميسو حتى يذوب تمامًا دون غليان عنيف (الغليان الشديد يفسد نكهة الميسو الرقيقة).

4. 4

   اسلق النودلز منفصلة، صفِّها ووزّعها في أطباق عميقة، اسكب المرق الساخن فوقها، ورتّب البيض المشقوق نصفين وشرائح التشاشو والبصل الأخضر والذرة فوق السطح.