لاوسموك با (سمك متبل مطهو على البخار في ورق الموز مع معجون الأعشاب اللاوسي، طبق ريفي تقليدي أصيل)
الاسم الأصلي Mok Pa
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُحضَّر معجون الأعشاب بهرس قصب الليمون والجالانجال والثوم والشالوت والفلفل الحار معًا في هاون حتى يتكون معجون عطري ناعم.
يُقطَّع فيليه السمك قطعًا متوسطة، ويُخلط برفق مع معجون الأعشاب وصلصة السمك والبيض المخفوق وورق الليمون الكافر المقطع رفيعًا.
تُفرد أوراق الموز الطازجة على سطح العمل، ويُوضع خليط السمك المتبل في وسط كل ورقة بكمية مناسبة.
تُطوى أوراق الموز بإحكام حول الحشوة على شكل حزمة مغلقة، وتُثبَّت أطرافها بأعواد خيزران رفيعة لمنع تسرب السوائل أثناء الطهي.
تُطهى الحزم على البخار فوق ماء مغلي لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج السمك تمامًا ويتشرب نكهة الأعشاب، وتُقدَّم ساخنة داخل ورق الموز نفسه مع الأرز اللزج.
