رومانياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُشوى الباذنجان كاملاً على اللهب مباشرة أو في الفرن مع التقليب حتى يسودّ القشر ويطرى اللب.
يُغسل الباذنجان الساخن فورًا تحت ماء بارد لإزالة القشر، ثم يُصفّى لمدة 30-60 دقيقة.
يُقطَّع اللب على لوح خشبي تقطيعًا ناعمًا جدًا حتى يتجانس القوام.
يُنقل لوعاء ويُضاف الملح ويُخلط.
يُضاف الزيت تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كريميًا فاتحًا، مع إمكانية إضافة البصل أو الثوم أو الفلفل المشوي؛ وتُعد سلطة الباذنجان من أعرق مقبلات المائدة الرومانية، لا تكاد تغيب عن أي مناسبة عائلية أو احتفال تقليدي.
