السنغالشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (12)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُنظَّف السمك ويُقطَّع، ويُتبَّل بالملح والفلفل الأسود وقليل من عصير الليمون.
في قِدر، يُقلَّب البصل والثوم في الزيت حتى يذبلا، ثم تُضاف الطماطم والفلفل الأخضر.
يُضاف ماء كافٍ ومكعب المرقة وتُترك الصلصة تغلي بضع دقائق.
تُضاف قطع السمك (والروبيان إن رغب) وأوراق السبانخ وباقي عصير الليمون، ويُغطى القِدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج السمك.
يُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض؛ وهو طبق أصيل من كازامانس جنوب السنغال اشتهر به شعب الديولا القاطن قرب الأنهار وأشجار المانغروف، ويُميّز المطبخ الساحلي السنغالي عن مطبخ الداخل.
