السنغالشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُنقَع فول العيون السوداء ثم يُسلَق في ماء حتى يصبح طريًّا تمامًا.
تُحضَّر الصلصة بتقليب البصل المفروم مع الثوم ومعجون الطماطم والفلفل الحار في الزيت حتى تتكوّن قاعدة غنية.
يُضاف الفول المسلوق إلى الصلصة ويُهرَس جزئيًّا مع التقليب المستمر حتى يمتزج مع النكهات.
يُترَك الخليط يطهو على نار هادئة مع مكعب المرق حتى يتكاثف القوام ويصبح شبه معجون.
يُقطَّع رغيف الخبز الفرنسي طوليًّا ويُحشى بخليط الفول الساخن، ويُقدَّم كوجبة إفطار شارع سريعة (وأحيانًا تُضاف إليه قطع سمك مقلي). يُعد الندامبي من أشهر وجبات الإفطار الشعبية في شوارع دكار، ويُباع تقليديًّا من عربات وأكشاك متجولة في الصباح الباكر كوجبة اقتصادية وغنية بالبروتين النباتي لبدء اليوم.
