الصومالبريس إسكوكاريس (الأرز الصومالي المطبوخ باللحم)
الاسم الأصلي Bariis Iskukaris
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (10)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقلى البصل في السمن مع بهارات الخواش والبهارات الكاملة (الهيل والقرفة والقرنفل) حتى تفوح رائحتها العطرية القوية.
يُضاف الأرز المغسول ويُقلَّب برفق مع البصل والبهارات دقيقة إلى دقيقتين.
يُضاف المرق بالكمية المناسبة، ويُغطى القدر.
يُترك الأرز يُطهى على نار هادئة حتى يمتص السائل تمامًا وينضج بالكامل.
يُضاف الزبيب في آخر دقائق الطهي، ويُقدَّم الأرز عادة مطعّمًا بحليب الزعفران بجانب طبق حليب عاري (لحم الماعز) كوجبة متكاملة تقليدية للمناسبات، وهو الأرز المميز الأشهر في المطبخ الصومالي.
