SomalieBariis iskukaris (riz somalien à la viande)
Nom en arabe بريس إسكوكاريس (الأرز الصومالي المطبوخ باللحم)
Nom d’origine Bariis Iskukaris
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقلى البصل في السمن مع بهارات الخواش والبهارات الكاملة (الهيل والقرفة والقرنفل) حتى تفوح رائحتها العطرية القوية.
يُضاف الأرز المغسول ويُقلَّب برفق مع البصل والبهارات دقيقة إلى دقيقتين.
يُضاف المرق بالكمية المناسبة، ويُغطى القدر.
يُترك الأرز يُطهى على نار هادئة حتى يمتص السائل تمامًا وينضج بالكامل.
يُضاف الزبيب في آخر دقائق الطهي، ويُقدَّم الأرز عادة مطعّمًا بحليب الزعفران بجانب طبق حليب عاري (لحم الماعز) كوجبة متكاملة تقليدية للمناسبات، وهو الأرز المميز الأشهر في المطبخ الصومالي.
