سريلانكاأشار (مخلل الخضار المشكّل الحلو الحامض)
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (7)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
اسلق الخضار (باستثناء الخيار) سلقًا خفيفًا سريعًا في ماء مملح دقيقتين فقط للحفاظ على قرمشتها، ثم صفِّها وبرّدها فورًا في ماء مثلج.
في قدر، اخلط الخل والسكر والخردل المطحون والكركم والفلفل الأحمر وقليل من الزيت واغلِ الخليط حتى يذوب السكر ويتكوّن شراب متجانس.
أضف الخضار المسلوقة والخيار الطازج إلى الشراب الساخن وقلّب حتى تتغطى جميع القطع.
اترك الأشار يبرد تمامًا، ثم احفظه في الثلاجة في وعاء محكم؛ يُقدَّم كمخلل جانبي حلو-حامض-حار مميز للمطبخ السريلانكي البرغري.
