كاري الباذنجان بجوز الهند (وامبوتو هالماسو)

طريقة التحضير

1. 1

   رشّ الباذنجان بالملح واتركه 10 دقائق ثم اقلِه في زيت ساخن حتى يذبل ويحمرّ قليلاً، وصفِّه من الزيت الزائد.

2. 2

   في مقلاة أخرى، حمّص حبات الخردل حتى تفرقع، ثم أضف البصل وورق الكاري والثوم والكركم وبودرة الكاري.

3. 3

   أضف حليب جوز الهند والملح واتركه يغلي برفق 5 دقائق.

4. 4

   أضف الباذنجان المقلي وقلّب برفق دقيقتين، وأنهِ بعصير الليمون.