Sri LankaWambatu hodi (curry d’aubergines au coco)
Nom en arabe كاري الباذنجان بجوز الهند (وامبوتو هالماسو)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
رشّ الباذنجان بالملح واتركه 10 دقائق ثم اقلِه في زيت ساخن حتى يذبل ويحمرّ قليلاً، وصفِّه من الزيت الزائد.
في مقلاة أخرى، حمّص حبات الخردل حتى تفرقع، ثم أضف البصل وورق الكاري والثوم والكركم وبودرة الكاري.
أضف حليب جوز الهند والملح واتركه يغلي برفق 5 دقائق.
أضف الباذنجان المقلي وقلّب برفق دقيقتين، وأنهِ بعصير الليمون.
