تايلاندكاي جيو - العجة التايلاندية المقرمشة (Kai Jeow)
الاسم الأصلي Kai Jeow
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (4)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
اخفق البيض بقوة مع صلصة السمك حتى يصبح المزيج رغويًا ومهوّى جيدًا (الخفق القوي سر القرمشة).
سخّن كمية غزيرة نسبيًا من الزيت في مقلاة صغيرة حتى يصبح ساخنًا جدًا (يتصاعد منه دخان خفيف).
اسكب خليط البيض دفعة واحدة في الزيت الساخن؛ سيرتفع ويتكوّن فقاعات فورًا مثل القلي العميق المصغّر.
لا تحرّكه، اتركه يقلى حتى تصبح الحواف ذهبية مقرمشة جدًا (30-40 ثانية)، ثم اقلبه بحذر ليطهو الوجه الآخر 20-30 ثانية إضافية.
ارفعه وصفِّه من الزيت الزائد، وقدّمه فورًا ساخنًا فوق أرز أبيض مع صلصة فلفل حار حلوة.
