اليمنشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُغسل القمح المجروش أو البُر جيدًا للتخلص من الغبار الطحيني الزائد.
يُوضع القمح في قدر مع كمية وافرة من الماء والملح، ويُترك يغلي على نار متوسطة.
يُخفَّض اللهب إلى الحد الأدنى، ويُترك القمح يطهى ببطء لفترة طويلة مع التحريك من حين لآخر حتى يلين تمامًا.
يُخفق الخليط بملعقة خشبية كبيرة أو خفّاقة يدوية حتى يتفتت القمح تمامًا ويتكوّن قوام كثيف ومتجانس أشبه بالعصيدة الناعمة.
يُقدَّم الهريش الساخن في طبق فردي مع حفرة في الوسط يُسكب فيها السمن البلدي والعسل، أو يُقدَّم مع مرق اللحم الحامض حسب الطريقة الصنعانية؛ هذا الطبق التراثي البسيط من أشهر أطباق الإفطار الشتوي الدافئ في صنعاء القديمة، ويُحضَّر منذ فجر التاريخ اليمني كوجبة مغذية للعائلة.
