CyprusBourekia me anari (fresh cheese pastries)
Arabic name البوريكيا بالأناري القبرصية
Original name Bourekia me Anari
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُعجن السميد مع الدقيق والزيت وماء الورد وقليل من الماء لعجينة طرية، وتُترك ترتاح نصف ساعة.
تُطحن جبنة الأناري وتُمزج مع سكر وقرفة لتحضير الحشوة.
تُفرد رقائق دائرية صغيرة، توضع الحشوة في المنتصف وتُغلق هلالًا.
تُقلى القطع في زيت ساخن حتى تذهّب وتقرمش.
تُغمس ساخنة في شراب السكر أو العسل وتُرش بالسمسم؛ وتُعد من أعرق حلويات الأعراس والمناسبات القبرصية، وترتبط بهوية جزيرة قبرص الغذائية عبر جبنة الأناري.
