MyanmarSanwin makin (coconut semolina cake)
Arabic name ساوين ماكين البورمية (كعكة السميد بحليب جوز الهند)
Original name Sanwin Makin
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحمَّص السميد في مقلاة جافة مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون وتفوح رائحته.
يُخفق السكر مع البيض، ثم يُضاف حليب جوز الهند والزبدة المذابة والملح ويُقلَّب حتى يتجانس.
يُضاف السميد المحمَّص تدريجيًا مع التحريك لتفادي التكتل، ثم يُضاف الزبيب والهيل ويُترك الخليط يرتاح قليلًا.
يُسكب الخليط في صينية مدهونة، وتُرشّ بذور الخشخاش أو السمسم على السطح، ويُخبز على 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى يتماسك ويكتسب لونًا ذهبيًا.
تُقطَّع الكعكة إلى مربعات بعد أن تبرد وتُقدَّم دافئة؛ وتُعد ساوين ماكين من أشهر حلويات الأديرة البوذية في ميانمار، إذ تُحضَّر تقليديًا كقربان وضيافة خلال المهرجانات والمناسبات الدينية.
