ParaguayChipa guazú (fresh corn and cheese bake)
Arabic name تشيبا غوازو الباراغواي
Original name Chipa Guazú
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُطحن حبيبات الذرة الطرية طحنًا خشنًا نصف ناعم في محضّرة الطعام دون أن تتحول إلى عجينة ناعمة تمامًا.
يُحمَّر البصل المفروم ناعمًا في الزيت حتى يذبل.
يُخلط الذرة المطحونة مع الحليب والبيض والجبن المبشور والبصل المحمّر والملح حتى يتكوّن خليط متجانس شبه سائل.
يُسكب الخليط في صينية فرن مدهونة، ويُفرد بالتساوي.
تُخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج الخليط تمامًا ويكتسب قوامًا رطبًا كريميًا من الداخل مع قشرة خفيفة من الأعلى، وتُقدَّم دافئة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة. تُعد التشيبا غوازو من أشهر أطباق الذرة التقليدية في باراغواي، وتختلف عن السوبا باراغوايا في قوامها الأكثر رطوبة وطراوة، ويحمل الطبقان معًا شهادة على مكانة الذرة كمحصول أساسي في تراث شعب الغواراني الأصلي.
