Sri LankaKadala curry (chickpea curry)
Arabic name كاري الحمص السريلانكي (كادالا كاري)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اسلق الحمص المنقوع في ماء جديد مع رشة ملح لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح طريًا تمامًا، ثم صفِّه واحتفظ بقليل من ماء السلق.
سخّن زيت جوز الهند وقلِّب البصل والقرفة وورق الكاري 4 دقائق، أضف الثوم والزنجبيل والكركم وبودرة الكاري وقلّب دقيقة.
أضف الحمص المسلوق وقلّب حتى يتغطى بالتتبيلة، ثم أضف القليل من ماء السلق المحتفظ به.
اسكب حليب جوز الهند والملح واتركه يغلي برفق 8-10 دقائق حتى يتكاثف المرق ويتشرب الحمص النكهات.
