Kottu roti (chopped stir-fried roti)

Name: Kottu roti (chopped stir-fried roti)
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 3 قطع روتي (بارتا) مقطعة شرائح رفيعة; بيضتان; دجاج أو لحم مفروم مطبوخ; بصلة; فلفل أخضر وأحمر; كرنب مبشور; بودرة كاري; صلصة صويا; زيت

Arabic name كوتو روتي (روتي مقطّع مقلي)

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (9)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Tap an ingredient once it is ready.

Method

سخّن الزيت على صاج حديدي ساخن (أو مقلاة واسعة) وقلِّب البصل والفلفل والكرنب حتى يذبل قليلاً مع الحفاظ على قرمشته، 3 دقائق.
ادفع الخضار جانبًا واكسر البيض في المنتصف وقلّبه سريعًا حتى يتماسك، ثم اخلطه بالخضار.
أضف الروتي المقطّع واللحم أو الدجاج المطبوخ وبودرة الكاري وصلصة الصويا، وقلّب الجميع بحركة قطع سريعة ومتكررة (تشبه تقطيع السكاكين على الصاج) حتى تتجانس المكونات وتسخن جيدًا 4-5 دقائق.
يُقدَّم ساخنًا مباشرة مع صلصة كاري حارة جانبية.