Sri LankaLamprais (rice baked in banana leaf)
Arabic name لامبرايس (أرز ملفوف بورق الموز - تراث برغري)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
حضّر كل عنصر من المكونات (الأرز المطبوخ بمرقة اللحم الغنية، كاري اللحم، كاري الباذنجان، السمبول المحمّص، وكرات الفريكاديل) منفصلاً بطريقته الخاصة مسبقًا.
مرّر ورقة الموز على نار مباشرة لثوانٍ لتليينها وجعلها قابلة للطي دون تمزق.
ضع طبقة من الأرز في وسط الورقة، ثم رتّب فوقه أجزاء صغيرة من كل نوع كاري والبيضة المسلوقة المقطعة نصفين وكرة الفريكاديل.
اطوِ ورقة الموز بإحكام على شكل حزمة مربعة واربطها بخيط طبخ، ثم اطهُها بالبخار أو في الفرن 20-25 دقيقة حتى تتشرب جميع النكهات ببعضها.
