Lamprais (riz cuit en feuille de bananier)

Name: Lamprais (riz cuit en feuille de bananier)
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: كوبان أرز مطبوخ بمرقة اللحم; كاري لحم مختلط (بقر وضأن حلال فقط، دون لحم خنزير); كاري باذنجان; سمبول جوز الهند المحمّص; بيضة مسلوقة; كرات لحم فريكاديل; أوراق موز طازجة للتغليف

Nom en arabe لامبرايس (أرز ملفوف بورق الموز - تراث برغري)

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (7)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

كوبان أرز مطبوخ بمرقة اللحم
كاري لحم مختلط (بقر وضأن حلال فقط، دون لحم خنزير)
كاري باذنجان
سمبول جوز الهند المحمّص
بيضة مسلوقة
كرات لحم فريكاديل
أوراق موز طازجة للتغليف

Préparation

حضّر كل عنصر من المكونات (الأرز المطبوخ بمرقة اللحم الغنية، كاري اللحم، كاري الباذنجان، السمبول المحمّص، وكرات الفريكاديل) منفصلاً بطريقته الخاصة مسبقًا.
مرّر ورقة الموز على نار مباشرة لثوانٍ لتليينها وجعلها قابلة للطي دون تمزق.
ضع طبقة من الأرز في وسط الورقة، ثم رتّب فوقه أجزاء صغيرة من كل نوع كاري والبيضة المسلوقة المقطعة نصفين وكرة الفريكاديل.
اطوِ ورقة الموز بإحكام على شكل حزمة مربعة واربطها بخيط طبخ، ثم اطهُها بالبخار أو في الفرن 20-25 دقيقة حتى تتشرب جميع النكهات ببعضها.