Wattakka curry (pumpkin coconut curry)

Name: Wattakka curry (pumpkin coconut curry)
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 500 غ قرع أصفر مقشر ومقطع مكعبات; نصف كوب حليب جوز الهند; ملعقة صغيرة كركم; ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر; بصل صغير; ورق كاري; حبة خردل أسود; زيت جوز الهند; ملح

Arabic name كاري القرع الأصفر بجوز الهند (فاتاكا كاري)

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (9)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Tap an ingredient once it is ready.

Method

سخّن زيت جوز الهند وحمّص حبات الخردل حتى تفرقع، ثم أضف البصل الصغير وورق الكاري وقلّب حتى يذبل 3 دقائق.
أضف مكعبات القرع مع الكركم وبودرة الفلفل الأحمر وقلّب حتى تتغطى القطع بالتتبيلة.
أضف القليل من الماء وغطِّ واطهُ على نار متوسطة 12-15 دقيقة حتى يلين القرع دون أن يتفتت تمامًا.
اسكب حليب جوز الهند والملح واتركه يغلي برفق 5 دقائق أخيرة حتى يتكاثف المرق ويصبح كريميًا أصفر ذهبيًا.