ÉthiopieAtkilt wat (chou, carottes et pommes de terre mijotés)
Nom en arabe الأتكيلت وات الإثيوبية (يخنة الكرنب والجزر والبطاطس)
Nom d’origine Atkilt Wat
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقلى البصل في زبدة النيتر كيبيه أو الزيت حتى يذبل تمامًا.
يُضاف الثوم والزنجبيل والكركم (والفلفل الأخضر الحار إن رُغب) ويُقلَّب حتى تفوح رائحته العطرية.
تُضاف البطاطس والجزر المقطعان أولًا مع قليل من الماء، ويُغطَّى القدر ويُترَك يطهو على نار هادئة.
يُضاف الكرنب المقطع عندما تقترب البطاطس من النضج، ويُترَك الجميع يطهو حتى تصبح الخضروات طرية دون أن تفقد قوامها.
يُتبَّل الطبق بالملح في النهاية ويُقدَّم ساخنًا فوق خبز الإنجيرا. يتميز هذا الطبق بتوليفته الثلاثية من الخضروات وتوابله الكركمية المميزة، وهو من الأطباق النباتية الأساسية في طبق «بيايينيتو» المشكَّل الإثيوبي التقليدي.
