FidjiRourou (feuilles de taro au lait de coco)
Nom en arabe الرورو الفيجي (أوراق القلقاس بحليب جوز الهند)
Nom d’origine Rourou
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُغسَل أوراق القلقاس جيدًا وتُقطَّع إلى شرائح متوسطة الحجم بعد إزالة السيقان القاسية.
يُقلى البصل المفروم في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف أوراق القلقاس المقطَّعة وتُقلَّب معه.
يُضاف اللحم البقري المملّح الحلال أو السمك المملّح أو السلطعون إن استُخدم، ويُقلَّب مع الأوراق لبضع دقائق حتى تفوح النكهات.
يُسكَب حليب جوز الهند فوق الخليط، ويُترَك يغلي بهدوء على نار هادئة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى تنضج الأوراق تمامًا وتتكاثف الصلصة.
يُتبَّل الطبق بالملح حسب الرغبة، ويُقدَّم ساخنًا كطبق جانبي يرافق الأرز أو الكسافا المسلوقة. يُعد الرورو من أكثر أطباق الخضروات اليومية شيوعًا في المطابخ الفيجية الأصلية والفيجية الهندية على حد سواء، ويختلف عن طبق البالوسامي الملفوف والمطهو في فرن الأرض بكونه طبقًا منزليًا بسيطًا وسريع التحضير يوميًا، مما يجعله ركيزة أساسية في المائدة الفيجية اليومية.
