GrèceGemista (légumes farcis au riz)
Nom en arabe جميستا (خضار محشي يوناني بالأرز)
Nom d’origine Gemista
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُقطَّع قمم الطماطم والفلفل وتُحتفظ بها كأغطية، ويُفرَّغ الداخل بملعقة مع الحفاظ على لب الطماطم في وعاء منفصل.
يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يذبل، ثم يُضاف الأرز ولب الطماطم المفروم والشبت والنعناع ومعجون الطماطم والملح والفلفل ويُقلَّب دقيقتين.
تُحشى حبات الطماطم والفلفل بخليط الأرز (يُترك فراغ صغير لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي)، وتُغطى بالقمم المقطوعة سابقًا.
تُرتَّب الخضار المحشوة في صينية خبز عميقة مع قطع البطاطس بينها، ويُسكب فوقها القليل من الماء وزيت الزيتون المتبقي.
تُخبز على 180° لمدة ساعة إلى ساعة وربع حتى ينضج الأرز والخضار وتكتسب لونًا ذهبيًا، وتُقدَّم دافئة.
