Travers de bœuf au barbecue (version halal)

Name: Travers de bœuf au barbecue (version halal)
Cuisine: États-Unis
Ingredients: أضلاع بقرية (بديل حلالي عن أضلاع الخنزير التقليدية); خلطة توابل جافة (بابريكا، سكر بني، بودرة ثوم وبصل، فلفل كايين، ملح، فلفل أسود); صلصة شواء حلالية خالية من الكحول

Nom en arabe أضلاع شواء حلالية (لحم بقر)

Nom d’origine Halal Beef BBQ Ribs

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (3)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

أضلاع بقرية (بديل حلالي عن أضلاع الخنزير التقليدية)
خلطة توابل جافة (بابريكا، سكر بني، بودرة ثوم وبصل، فلفل كايين، ملح، فلفل أسود)
صلصة شواء حلالية خالية من الكحول

Préparation

يُزال الغشاء الرقيق من الجهة الخلفية لرف الأضلاع البقرية لضمان تشرب النكهة بشكل أفضل.
تُغطى الأضلاع بسخاء بخلطة التوابل الجافة من جميع الجهات وتُترك تتشرب النكهة قليلًا.
تُدخَّن الأضلاع على حرارة منخفضة (حوالي 110 إلى 120 درجة مئوية) لعدة ساعات حتى تنضج وتصبح طرية.
يمكن لف الأضلاع بورق فويل في منتصف مدة الطهي لمساعدتها على الطراوة (تقنية 3-2-1 مُعدَّلة للحم البقر).
تُدهن الأضلاع بصلصة الشواء الحلالية الخالية من الكحول في المرحلة الأخيرة من الطهي حتى تتكرمل الصلصة، ثم تُقطَّع بين العظام وتُقدَّم ساخنة، مع التأكيد الصريح أن هذه نسخة مُعدَّلة حلاليًا كليًا بلحم البقر بدلًا من أضلاع الخنزير المستخدمة تقليديًا في هذا الطبق الأمريكي الشهير.