Jajangmyeon (nouilles sauce aux haricots noirs)

Name: Jajangmyeon (nouilles sauce aux haricots noirs)
Cuisine: Corée du Sud
Ingredients: نودلز قمح سميكة طازجة; 4 ملاعق كبيرة معجون فول الصويا الأسود (تشونجانغ); لحم بقري مكعبات (بديل حلال: لحم بقري بدل لحم الخنزير); بطاطا; كوسة; بصل مكعبات; نشا الذرة مذاب في ماء; زيت; ماء للطهي

Nom en arabe جاجانغميون - نودلز بصلصة الفول الأسود (Jajangmyeon)

Nom d’origine 자장면

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (9)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

نودلز قمح سميكة طازجة
4 ملاعق كبيرة معجون فول الصويا الأسود (تشونجانغ)
لحم بقري مكعبات (بديل حلال: لحم بقري بدل لحم الخنزير)
بطاطا
كوسة
بصل مكعبات
نشا الذرة مذاب في ماء
زيت
ماء للطهي

Préparation

حمّر معجون التشونجانغ في زيت منفصل على نار هادئة 2-3 دقائق لإزالة مرارته وإطلاق نكهته العميقة.
قلِّب اللحم في قدر حتى يتحمّر، ثم أضف البصل والبطاطا والكوسة وقلّبها 3-4 دقائق.
أضف المعجون المحمَّر والماء واتركه يغلي على نار متوسطة 10-12 دقيقة حتى تنضج الخضار.
أضف نشا الذرة المذاب تدريجيًا مع التحريك حتى تتكثف الصلصة إلى قوام لامع.
اسلق النودلز وصفِّها ثم اسكب الصلصة فوقها وقلّب جيدًا قبل التقديم.