Kalguksu (nouilles au couteau, bouillon de poulet)

Name: Kalguksu (nouilles au couteau, bouillon de poulet)
Cuisine: Corée du Sud
Ingredients: عجينة نودلز طازجة (دقيق وماء وملح) مفرودة ومقطّعة بالسكين; مرق دجاج أو أنشوجة; كوسة شرائح; بطاطا; ثوم; صلصة صويا; بصل أخضر

Nom en arabe كالغوكسو - نودلز مقصوصة بالسكين بمرق الدجاج (Kalguksu)

Nom d’origine 칼국수

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (7)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

Préparation

اعجن الدقيق والماء والملح حتى تصبح عجينة متماسكة، واتركها ترتاح 30 دقيقة مغطاة.
افرد العجينة رقيقة جدًا بالشوبك، رشّها بدقيق واطوها، ثم قصّها بالسكين إلى شرائط رفيعة (نودلز طازجة).
اغلِ مرق الدجاج أو الأنشوجة مع البطاطا والثوم 10 دقائق حتى تلين البطاطا.
أضف النودلز الطازجة مباشرة إلى المرق الساخن واطهها 5-6 دقائق حتى تطفو وتنضج، مع التحريك لمنع التصاقها.
أضف الكوسة وصلصة الصويا في آخر دقيقتين، وقدّمها ساخنة مع البصل الأخضر.