Les recettes du monde en vidéo
Cuisine Tchahit
3 188 plats halal de 200 pays, chacun avec ses ingrédients, ses étapes et sa vidéo. Commencez par l’Algérie et le Maghreb, puis voyagez.
Toutes les recettes sont halal : ni porc ni alcool, les substitutions sont indiquées.
ToutPlats principauxCouscousGrilladesRiz et nouillesPoissons et fruits de merSoupesEntrées et saladesCuisine de ruePains et pâtisseries saléesPetit-déjeunerDesserts et pâtisseriesBoissonsSauces et condimentsAccompagnements
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5 vidéos
AlgérieSauces et condimentsRob (mélasse de dattes)الرب (دبس/معجون التمر)
5 vidéosAlgérieSoupesHarira de Tlemcenالحريرة التلمسانية
5 vidéosAlgériePlats principauxKouka annabie (tourte salée de Annaba)الكوكا العنابية
4 vidéosAlgériePains et pâtisseries saléesGrand brik annabiبريك عنابي كبير الحجم
4 vidéosAlgérieCouscousTaâm (couscous kabyle des fêtes)الطعام (كسكس الأعراس القبائلي)
5 vidéosAlgérieCouscousCouscous kabyle de campagne (aux légumes sauvages)كسكس ريفي قبائلي
4 vidéosAlgériePlats principauxChakhchoukha sétifienneالشخشوخة السطايفية
4 vidéosAlgérieCouscousBerkoukes saharien (mardoud aux légumes)المردود / البركوكس الصحراوي
2 vidéosAlgérieCuisine de rueFrites omelette (sandwich frites-omelette)فريت أومليت
2 vidéosAlgérieDesserts et pâtisseriesRouina (dessert à la farine de blé grillée)الروينة
2 vidéosAlgérieDesserts et pâtisseriesTamina ou bsissa algérienne (farine grillée aux dattes)طمينة / البسيسة الجزائرية
2 vidéosAlgérieDesserts et pâtisseriesM’hencha aux amandes (serpent aux amandes)امحنشة باللوز
4 vidéosAlgérieBoissonsCréponné oranais (sorbet au citron)الكريبوني / كريبونة وهرانية
2 vidéosAlgérieSauces et condimentsKlila (fromage de lait séché)الكليلة
5 vidéosAlgériePlats principauxChtitha lham (viande en sauce rouge à la dersa)شطيطحة اللحم (لحم بقر أو غنم مطهو في صلصة الدرسة الحمراء بالثوم والفلفل الحار، نسخة اللحم من تشتيتة الدجاج الجزائرية الشهيرة)
4 vidéosAlgériePlats principauxTajine jelbana (viande aux petits pois et artichauts)طاجين الجلبانة باللحم (لحم عجل أو خروف مطهو مع البازلاء الخضراء وقلوب الخرشوف في صلصة الكركم والزعفران، طبق موائد رمضان الجزائرية الكلاسيكي)
4 vidéosAlgérieSoupesDoubara (soupe de pois chiches épicée de Biskra)الدوبارة (حساء الحمص المتبل الساخن يُسكب فوق الخبز المفتت، أكلة شوارع بسكرية الأصل انتشرت في كل الجزائر خصوصًا في الأمسيات الباردة ورمضان)
5 vidéosAlgérieDesserts et pâtisseriesKaâk de Tlemcen (couronnes au mahleb et à l’anis)كعك تلمسان (كعك حلقات بالمحلب واليانسون، حلوى الأعراس والمناسبات المميزة لمدينة تلمسان الغربية)
3 vidéosAlgérieDesserts et pâtisseriesRfiss constantinois (semoule grillée aux dattes)الرفيس (سميد أو خبز محمّص مفتت ممزوج بالتمر والزبدة والقرفة، حلوى المولد النبوي التقليدية في قسنطينة)
2 vidéosAlgérieDesserts et pâtisseriesAssida (bouillie de semoule au beurre et au miel)العصيدة (عصيدة السميد الغليظة تُقدَّم مع الزبدة والعسل في وسطها، حلوى يوم عاشوراء التقليدية في كل الجزائر)
4 vidéosAlgérieDesserts et pâtisseriesSeffa ou mesfouf (couscous sucré aux raisins secs et amandes)السفة / المسفوف (كسكس ناعم محلى مع الزبيب واللوز والقرفة، حلوى الأعياد والمناسبات المميزة)
1 vidéoAlgériePlats principauxBabbouche (escargots à l’algérienne)الببوش (حلزون جزائري)
3 vidéosAlgériePlats principauxMghlouka de Ghardaïa (galette fourrée à la viande et à l’œuf)المغلوقة الغردايوية
1 vidéoAlgériePlats principauxMkhalaâ de Béchar (beignets farcis à la viande séchée)المخلع البشاري